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醬香型白酒進入快速盤升期

發布時間:2013-8-26 17:21:43  來源: 本站原創  閱讀次數: 3109

醬香型白酒進入快速盤升期

近年來,隨著消費結構升級的帶動,醬香型白酒越來越多受到高端消費者的追捧,市場持續升溫,許多白酒企業開始發力醬香品類,各路資本也蜂擁進入醬酒領域。是何緣由,使得僅占中國白酒總產量2.5%左右的醬香型白酒風云突起,炙手可熱?


  醬酒大勢崛起已經成為不爭的事實,經過近幾年的發展和各路資本的大力投入,醬香型白酒正在進入一個快速盤升期。那么,醬酒最新的發展格局如何?未來將呈現哪些趨勢?


  本期,記者與左右腦策略咨詢機構總經理權圖,四川省產品質量監督檢驗檢測院(國家酒類及加工食品質量監督檢驗檢中心)技術研究中心主任鐘杰,四川省釀酒研究所副所長楊官榮一起解讀醬香型白酒大勢崛起的背景、市場前景以及對白酒行業競爭格局的影響。


市場升溫帶動醬酒崛起


  在國家宏觀經濟快速發展的大環境下,白酒行業已保持了10年的高速成長。


  據統計資料顯示:2001年—2010年,中國白酒產業10年平均增速為16%,接近同期GDP平均增速的兩倍;2005年—2010年白酒產業的復合增長率更是達到了21%。2011年1月—6月,中國白酒制造業銷售收入達1727億元,同比增長38%;利潤256億元,同比增長42%。


  “在整個白酒行業持續高增長的背景下,醬香型白酒品類的增長更是一路領先?!?權圖向記者表示,“2005年—2010年的白酒行業的復合增長率為21%,其中醬香型復合增長率最高,為32%,其次為濃香型18%,清香型17%。雖然醬香型白酒產量僅占白酒總產量的2.5%左右,但是銷售額卻占到行業的15%,利稅更是占到行業的30%以上。醬香型白酒無疑已經成為最具發展潛力、成長性最好的白酒品類?!?/span>


四大屬性,促進醬酒市場快速放大


  醬香型白酒升溫,既有消費結構升級帶動的消費水平和檔次提高的大背景因素,也是消費者追求綠色、健康飲酒消費趨勢的體現,同時也是白酒行業順勢而為調整產品結構、提升市場競爭力的必然結果。


  在權圖看來,醬酒市場快速放大主要是四大屬性共同


物質屬性:品類優勢明顯


  品質優勢:醬香型白酒屬純糧釀造,絕不添加任何外來物質,不用水降度,更不用任何添加劑,必須用原漿酒勾兌原漿酒,即最后確定的酒精度是不同酒精度的原漿酒調和而成,53度±1度,是酒精和水締合最牢固的濃度。


  口感依賴:許多消費者反映醬香型白酒的口感具有一種相對來說不可逆的特點,即習慣了醬香型白酒的口感之后就難以再接受其它香型白酒的口感。


  改良酒質:添加少量醬酒能迅速改善其它香型白酒的品質,對其它香型白酒能夠起到“改善酒體,覆蓋躁雜,圓長后味,提高酒質”的作用,這是行業公開的秘密。如多糧型白酒少了“醬不露頭”也就沒有了多糧酒的風格;兼香型白酒少了醬香或醬香過濃、過淡,亦難以稱之為“兼香”;即使是新工藝白酒加入極微量的醬酒,酒體就會變得豐滿而柔順,在一定程度上還覆蓋了濃香的泥味而使之后味圓潤綿長。從這個角度上說,許多企業開發醬香型白酒,也是改善和提升白酒質量的一種需要。


消費屬性:高端消費群體認同


  因為有茅臺的價值參照,醬酒的價格一直居高不下,因此醬酒的主力消費群體都是高端意見領袖型消費者,能夠比其他消費群體傳遞和放大更多的消費影響力。


  在意見領袖消費群體的引領和茅臺持續漲價效應帶動下,醬香型白酒已經成為禮品市場的寵兒,并在奢侈品收藏市場嶄露頭角。


  此外,醬香型白酒契合健康消費理念。隨著人們生活質量和消費水平的不斷提高,人們越來越關注食品安全和飲酒消費健康。醬香型白酒富含多種微量元素和生物菌群,是對人體傷害較小的酒,契合了人們“喝少一點,喝好一點”的健康消費理念,這在一定程度上也促進了醬香型白酒消費的不斷升溫。


價值屬性:強勢品牌帶動


  茅臺長期的耕耘不斷累積了醬酒的價值,是醬酒當仁不讓的價值代言人。


  市值表現就是價值表現。茅臺2010年實現銷售150億元,利潤高達50%,坐擁規模和利潤的雙高標桿;醬香第二戰略品牌郎酒在市場獲得的巨大成功也給醬香型白酒提供了足夠的信心和示范作用。


  醬香型白酒資源稀缺、品牌較少,尚未進入充分競爭,是中國白酒最后一座金礦。濃香巨頭五糧液的“醬香豪賭”也正是這種價值的體現。


市場屬性:需求空間巨大


  醬酒升溫有著許多背景因素,而決定性因素還是市場的杠桿作用。相較其它香型,醬酒高額的市場回報產生的財富效應,促進了醬酒陣營的快速擴容。近年來,醬香型白酒消費培育的速度正在加快,“產地和產能”的瓶頸也正在逐漸被突破,巨大的市場需求空間,必然形成強勁的市場驅動力。未來3年—5年,醬酒群體規模將迅速壯大,在整個白酒市場的銷售份額占比會直線攀升。


  “另外,《醬香型白酒國家標準》已經由國家標準委正式發布,并將于12 月1日起正式實施?!?鐘杰認為:“從原來的企業標準、地方標準,擴展上升到國家標準,將對醬香型白酒發展產生三大意義:一是在全國范圍內對醬香型白酒的技術普及、產品開發和市場推廣起到統一規范和積極的推動作用;二是醬香國標較其它香型標準增加了‘紫外吸光度值’這一新的要求,對醬香型工藝及產生的香味成分特色做了很好的注解和要求,兼顧了不同地域、不同企業醬酒產品的特色性;三是將為推動白酒國際化進程奠定基礎。因為以茅臺為代表的白酒國際化之路,首先要解決的就是建立和完善標準,并與國際接軌?!?/span>


各路資本潮涌,助推醬酒大勢崛起


  經濟規律告訴我們,資本總是流向高利潤或成長空間大的市場和產業。


  醬香型白酒獨具的資源稀缺性、高回報率和高附加值無疑更令資本怦然心動,嗅到了巨大的利益誘惑。于是,近年來各路資本紛紛將觸角伸向醬酒領域,希冀分食利潤大餐。


  權圖將最近進入醬酒領域的各路資本大致劃分為四種勢力。


勢力一:傳統醬酒大佬


  代表:茅臺、郎酒、習酒等;


  未來5年投資規模:不低于100億元;


  茅臺:2008年達到2萬千升,2011年達到2.5萬千升;到2015年,達到4萬千升,擴產和技改投入累計資金將高達75億元;


  郎酒:2011年擬定擴產1.8萬千升醬酒,此后每年擴產均超過1萬千升,到2014年之前,郎酒的產能將與茅臺相當,即年產4萬千升原酒規模。累計投入資金將超過30億元;


  習酒:“十二五”期內醬酒產能達到1萬千升。


  傳統醬酒大佬是中國醬酒發展的中流砥柱和核心力量,巨大的投資計劃是源于自身市場和戰略的需要,因而應該說是各路醬酒資本中最具耐心和最具安全性的。


勢力二:業內濃香企業


  代表:五糧液、瀘州老窖、沱牌、華澤集團等;


  未來5年投資規模:不低于150億元;


  五糧液:自2000年開始布局醬香型白酒生產試驗,10年來已累計投入數十億元巨資,2010年推出了高端醬酒產品永福醬酒,雖然短期內不會在產能上有較大的后續投入,但目前已經形成的年產2.7萬千升醬酒規模,依然是醬酒領域一支重要的戰略力量;


  瀘州老窖:瀘州老窖于2004年收購湖南醬酒企業武陵酒廠,2011年 6月11日向聯想控股及自然人黃星耀轉讓了超過總股本50%的股份。武陵原有4000千升的醬酒產能,聯想入股后已宣布5000千升擴產計劃,該項投資約 10億元,并且作出了由聚焦湖南向布局全國的重大市場戰略調整;


  沱牌:涉足醬香領域已多年,2007年推出市場價1000元/瓶左右的“吞之乎”,開始把醬酒作為獨立品類運作,立足遂寧根據地市場,沒有進行大規模市場操作,年銷售只有3000萬元左右。今年沱牌開發了市場價高于“吞之乎”的“天之乎”,并欲在全國市場進行布局;


     華澤集團:華澤集團于2009年8月28日以8250萬元收購有“易地茅臺”之稱的貴州珍酒廠,2010年已恢復1500千升的產能,今年將達到2500千升產量,5年內達到1萬千升醬酒年產量的規劃也正在實施中。


  傳統白酒大佬,特別是傳統濃香大佬對醬酒的投資已經見慣不怪,無論是全國名酒還是區域名酒,紛紛擴張醬酒已經如雨后春筍。主流白酒企業特別是濃香型白酒企業已經把醬酒作為了品類補充的重要舉措。這部分企業絕大多數是看好醬酒品類在未來白酒格局中的巨大潛力而積極進入,因而,這部分資本必將成為推動醬香全國化和規?;闹匾α?。


勢力三:業外產業資本


  代表:聯想、海航、天士力、聯美集團、湖北宜化、中青寶等;


  未來5年投資規模:不低于100億元;


  聯想:2011年6月28日,聯想入股武陵,重大擴產計劃宣布;


  海航:2011年5月26日,海航控股懷酒,5000千升醬酒基地已經在茅臺鎮動工;


  天士力:2011年8月17日,天士力宣布對國臺酒業追加投資30億,計劃5年內達到萬千升醬酒產能;


  聯美控股:投資5億元,5000千升醬酒產能落戶土城;


  湖北宜化:湖北宜化金沙窖萬噸產能已經達成,2萬千升醬酒基地正在繼續擴建;


  中青寶:數億元收購金沙古酒并宣布萬噸擴產計劃。


  從近年來一系列高密度、重量級的資本事件不難看出,業外產業資本正大規模、加速進入醬酒領域。雖然這部分產業資本進入醬酒領域的投資目的不一,但由于其背景實力雄厚、理念先進,并且對醬酒產業的投資絕大部分都做好了長線準備,因而,業外產業資本的大規模進入必將對醬酒的市場份額擴展起到推波助瀾的作用。


勢力四:社會投機資本


  代表:潮汕游資、溫州游資等;


  未來5年投資規模:數額不詳;


  2011年7月,有3億多元投資資金通過官方渠道,進入仁懷市收儲醬香型白酒。從不斷披露的信息來看,此類社會投機資本也正在陸續涌入醬酒領域,但比較隱蔽。


  這部分資金熱炒醬酒,雖然大部分處于短線炒作,但對醬酒的大勢崛起也起到了市場熱身和烘托氛圍的作用,可以預見的是,此類資本對醬酒的追逐必將逐步升級。


  據貴州省仁懷市經濟貿易與酒業管理局統計:2011年前三季度,進入仁懷的白酒投資資金已經超過100億元,預計在“十二五”期間,累計投資資金大約達到500億元。


  “未來5年中國醬酒領域的投資或將接近千億元。雖然各種類型的資本投資目的不一,但龐大的投資資金必將大大提升醬酒在中國白酒市場的份額?!?權圖分析認為:2010年,全國醬酒產量約為22萬千升,約占全國白酒行業總產量的2.5%;銷售收入350億元,約占全國白酒行業銷售總額的 13.2%;利潤約占全國白酒行業的28%。按2006年—2010年醬酒32%的平均增速推算,“十二五”期末,中國醬酒整體銷售收入會突破1000億元。雖然醬香不會像清香和濃香那樣“一統天下”,但市場份額會大幅提升,成為中國白酒的主力香型之一?!?/span>

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